想快乐 吃香蕉

中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员 张德纯

来源：健康报

　　香蕉是一种常见的热带和亚热带水果，其果肉香甜软滑，很受人们喜爱。香蕉树是世界上最古老的栽培果树之一，早在4000多年前希腊就有关于香蕉的文字记载。香蕉又被称为智慧之果，传说佛祖释迦牟尼是因为吃了香蕉而获得了智慧。

　　香蕉也能当主食

　　香蕉含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维含量也较高，从营养学角度来说是一种很好的食品。香蕉中水分、蛋白质、脂肪等主要营养成分与土豆相仿或相同，高水分、高淀粉、低脂肪的特点十分明显。因此，香蕉与煮熟土豆的口感也有几分相似，又面又甜。在非洲一些国家，人们将香蕉作为主食。

　　中医学认为，香蕉味甘性寒，可清热润肠，适合燥热人士享用。痔疮出血者、火胜燥热者，宜食用香蕉。现代医学研究证实，香蕉内含丰富的可溶性纤维，可帮助消化，促进肠胃蠕动，调整胃肠机能。有润肠通便、助消化和滋补的作用。老人胃肠蠕动缓慢，时有便秘发生，食用香蕉可缓解便秘。孩子便秘，也可以吃些香蕉。

　　高钾低钠有助降压

　　香蕉是一种高钾低钠的水果，每百克香蕉含有300毫克的钾，而钠的含量仅为0.8毫克。钾是维持人体生命的必需元素。国人膳食结构中钠高而钾低，膳食钠钾比为3∶1，研究认为这与我国高血压患病率居高不下有关。

　　补钾对高血压者和钠摄入量较高者的降血压效果更为显著。如果将香蕉作为膳食的组成之一，可起到降压、保护血管、预防中风的作用。

　　当然，正是由于含钾量高这一特点，使得有些人不适合吃香蕉，例如急慢性肾炎、肾功能不全者都不适合多吃香蕉。此外，香蕉糖分高，一根香蕉约含120卡路里热量（相当于半碗白饭），糖尿病者不能多吃。香蕉性偏寒，胃痛腹凉、脾胃虚寒的人应少吃。老人吃香蕉时，不要吃得过急，以免噎着。

　　吃香蕉让人快乐

　　科学家研究认为，最符合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉，因而欧洲人称它为快乐水果。

　　香蕉含有一种能帮助大脑产生5-羟色胺的物质。这种物质不但能促使人的心情变得快活和安宁，甚至可以减轻疼痛，又能使引起人们情绪不佳的激素大大减少。因此，抑郁症患者以及其情绪不佳的人应该多吃些香蕉，以使大脑产生足够的5-羟色胺，减轻悲观情绪。

　　香蕉还含有泛酸，它是人体的开心激素，能减轻心理压力，解除忧郁，令人快乐开心。睡前吃香蕉，还有镇静的作用。

　　链 接

　　选购香蕉小常识

　　香蕉受冻或者皮被碰伤、碰破时，常常会出现黑色的斑点。这是因为香蕉表皮细胞中含有一种氧化酵素。平时，它被细胞膜严密地包裹着，不与空气接触，一旦受冻、碰伤，细胞膜破了，氧化酵素与空气中氧气接触发生氧化反应，生成黑色斑块。香蕉不宜放在冰箱内储存，在12~13℃即能保鲜。因碰撞、挤压、受冻而发黑的香蕉，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃。在购买香蕉时不要选过熟的，过熟的香蕉果皮易裂，而且果实变软，味道不佳。