樱桃——香色艳浓气味殊

□ 胡献国 湖北远安县中医院

中国中医药报

    樱桃，又名含桃、荆桃、朱樱、朱果，樱珠，为蔷薇科植物樱桃的果实，我国各地均有栽培。唐白居易有“含桃最说出东吴，香色艳浓气味殊”之句，赞美江南樱桃色、香、味、形俱佳。

    中医认为，樱桃性味甘、温，入脾、肝经，有发汗透疹，祛风除湿，消肿止痛之功，《名医别录》言其“主调中，益脾气”；《滇南本草》言其“浸酒服之，治左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛”；《本草纲目》言其“调中益脾气，令人好颜色，止泄精”，因而适用于麻疹初起，疹出不畅，风湿腰腿疼痛，四肢麻木不仁，关节屈仲不利，肢体瘫痪及水火烫伤，虫蛇咬伤等。

    营养分析表明，樱桃含铁量特高,每百克樱桃中含铁量达6毫克，比苹果、梨高出20多倍，可谓百果之冠，因而对缺铁性贫血有一定的治疗作用。美国科学家研究发现，经常吃樱桃和饮樱桃果汁，有助于减轻疼痛，消除肿胀，可防治关节炎和痛风，他们认为，樱桃含有的一些特殊物质在治疗关节炎和痛风类炎症的效果上胜过阿司匹林，每天嚼食20枚樱桃即可达到治疗目的。樱桃成熟季节，取樱桃数粒与白酒浸泡，冬季来临后，每日取樱桃酒外搽易生冻疮处，可预防冻疮，冻疮破溃后，取樱桃捣烂外敷，包扎固定，每日1换，1周左右即可愈合。现介绍几则食疗方，供选用。

    樱桃香菇：樱桃、香菇各50克，山药、莴笋各100克，调味品适量。将香菇洗净，切片；山药、莴笋去皮、洗净、切丝。锅中放植物油适量，葱、姜爆香后下香菇煸炒，而后调入姜末、料酒、酱油、白糖、食盐及鸡汤适量，煮沸后，下山药及湿淀粉勾芡，最后放入樱桃，淋上麻油，装盘即可。可补中益气，美肤荣颜，适用于人老体衰，面色不华等。

    二桃滋阴汤：核桃仁50克，蜜樱桃10克，荸荠30克，蜜瓜，蜜枣各15克，调味品适量。将核桃仁炸酥，与去皮的荸、瓜、枣同剁为泥，纳入4个鸡蛋及豆粉，面粉适量拌匀，锅中放素油烧热后，倒入蛋泥浆，翻炒，再纳入白糖及清水适量，樱桃等，煮沸后食盐调味服食。可滋肾清热，养阴生津，适用于精子活力低下症。

    樱桃汁粥：鲜樱桃汁、大米各100克，白糖适量。将鲜樱桃择洗干净，榨汁备用。取大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入樱桃汁、白糖等，煮至粥熟服食，每日1剂。可祛风除湿，消肿止痛。适用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎关节肿痛，屈伸不利。

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