豆浆加大米 增稠更养生

中国中医药报

    以前自己打豆浆，总感觉喝起来不如外面卖得好喝，后来想到豆浆机也可打米糊，就在黄豆、红豆中放了一小勺大米，结果很好喝，很香，还很稠，豆渣里也有小的米糊，就像奶茶一样，而以前单用豆类感觉很淡很稀。想一想，这真是很棒的配伍，大米是豆浆的天然增稠剂，而且很养生。

    豆类补肾养肝，一般用黄豆较多。因为豆为“肾之谷”，形状像一个小小的肾脏，有入肾补肾的作用，中医有“虚则补其母”的说法，最终受益的是肝脏。黄豆色黄入脾胃，对脾胃也有益处，若是红豆则有养血的效果了，味道也很细腻。大米是“肺之谷”，色白入肺，和大豆配在一起，补肾的效果就加强了，所以，这个配伍对我们平常养生还是很好的。外卖的豆浆有的是不法商贩加入增稠剂，具体是什么原料就很难说了，哪里有大米营养丰富呢？

    打豆浆原料要选用上等的大豆，尽量不要掺杂黑豆，否则颜色发暗，口感很涩，还有医家说黑豆耗肾气，时间长了容易血尿，所以以前黑豆多用来喂马。此外，对肝肾功能异常，特别是肝硬化、肾衰竭及痛风患者，不宜喝豆浆，因为其肝肾功能差，会加重肝肾负担，导致尿酸升高，就像大家说的“虚不受补”，则需要中药调理才能保持气血阴阳的平衡了。（孙成力）

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