梅雨天养生：多吃“温”少吃“湿”

来源:扬子晚报

　　这两天南京暴雨让很多市民不出家门就领略了“威尼斯”风情。潮热难受的日子里，吃点什么能让心情愉悦？建议大家多吃一些健脾化湿的食物。比如扁豆、薏仁、冬瓜、莲藕等，冬瓜有清热利水、消肿解毒、生津除烦等功效，适用于暑热烦渴、水肿、消渴引饮以及水气浮肿。百合具有清心除烦、宁心安神的作用。莲藕冷热食用皆宜，将莲藕榨打成汁，可加一点蜂蜜调味直接饮用。

 　　潮热天气，不少人没有胃口，爱吃冷饮、西瓜、凉面等食物。这里要提醒大家，凉性食物不宜多吃。明朝御医龚廷贤所著的《寿世保元》中说：“夏月伏阴在内，暖食尤宜。”意思是指夏季气温比较高，但是人体内还是有虚寒的，所以多吃点温热的食物更能以热治热，利于解暑。

 　　除了吃利于除湿的食物外，还需要少进食“湿热”的食物。比如油条，炸鸡翅等油炸食品，还有烧鸡烧鸭等烧烤类食品，而牛羊肉也是不适宜在梅雨季节吃。梅雨季节胃肠道疾病患者明显增多，也一定要确保所吃的食物新鲜哦！

 　　柳扬

 　　薏米扒娃娃菜

 　　食材：娃娃菜2颗，薏米80克，青红尖椒少许，葱，高汤适量

 　　做法： 1、准备食材，薏米提前一夜泡发。2、将泡好的薏米加入适量高汤，入蒸锅大火烧开，转中小火蒸制一个小时左右。（如没有高汤请加适量水和鸡精代替）。3、直至薏米熟烂，娃娃菜对剖成四份。4、入加了一点盐的水中略焯。5、焯至菜略软，变透明状捞出沥水备用。6、青红椒切成小粒备用，锅中加入适量油，炒香葱花，青红椒。7、再加蒸好的薏米炒出香味，再调入适量高汤略煮后再加适量盐略煮。（没有高汤请用清水代替）。8、将煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。

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