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50岁女人，饮食8要义

 

 

 

 

 

 

 

根据老年人机体各系统器官生理功能的变化，老年人的营养应当着重防老防病，谋求维持身心健康和益寿延年。因此对各种营养素的需要与青壮年也有所不同。

此期的营养需要可概括为“三低、三适量、三充足”，既低胆固醇、低脂肪、低盐；适量的微量元素；充足维生素、充足纤维素、充足无机盐（钙、镁、铁）等。

1．热量

老年人的热量需要量随年龄增大而减少。如20～34岁时一般需要的热量为每天9623～10878千焦耳时，则70～90岁的人需要量为7531～8360千焦耳，这是因为老年人的基础代谢率降低和体力劳动减少的原因。因此营养专家建议：50～90岁范围内，能量供给可比成人减少10%，60～90岁20%，而70岁以后减少30%。但热量的减少实际上往往伴随着食物总量的减少。而营养素的要求并不一定随年龄的增加而减少，所以应引起注意。

2．蛋白质

老年人蛋白质的需要不低于成年人，由于分解代谢的增加而合成代谢逐渐减慢。因此，老年人的蛋白质供应量不低于成年人。老年人多选优质蛋白质以便能更好地被机体利用。在一般情况下，蛋白质在占日总量的比例上也应当提高，约12%～14%左右。

人体在衰老过程中，体内蛋白质以分解代谢为主，合成代谢逐渐减慢，因而需要较多蛋白质来补充组织蛋白的消耗。而蛋白质的质量比数量更重要。因此，应多吃含丰富优质蛋白质的食物，如蛋鸡、牛奶、鱼、瘦肉类、豆类及其制品。这些食物含脂肪低，对预防冠心病有一定作用。

3．碳水化合物

老年人宜用不同种类的碳水化合物，但多糖的比例不宜过小，果糖在体内转变为脂肪的可能性小些，故果酱和蜂蜜可作为糖的一部分食用。在正常情况下，碳水化合物在总热量中占有的比例在60%上下是适宜的。

4．脂类

老年人与成年人一样需要脂类，它有助于对脂溶性维生素的吸收，改善蔬菜类食物的风味。脂类应以植物油为主，但不一定把所有的动物脂肪都取消，膳食中过量的不饱和脂肪酸不一定都有利。

5．铁和钙质

老年女性可以发生不同程度的贫血，其原因是复杂的，其中包括胃容量减小，胃酸及胃的内因子、对铁的吸收能力、造血功能、维生素C及微量元素的不足等都可能有关。但在一般情况下，铁的质量是一个首要的问题，机体对动物肌肉和血液提供的铁的吸收率高于植物性食物，这是必须注意的。老年女性易有骨质软化、骨密度减少以致出现骨质疏松，这不仅与激素、维生素D有关，也与钙的供给有关。乳及乳制品的钙较植物性食物中的钙有更好的吸收率。钙的供给总量不宜低于青年人的标准，老年女性每天摄入的钙不应少于800毫克。

6．食盐

老年人应当食用食盐，一般每日5克为宜。高血压、冠心病患者应限制在每日3克以下。

7．维生素

老年人维生素的供给同青年人。在老年人的营养调查中，往往发现维生素A及B族维生素摄入低下。维生素C对老年人亦很重要，但维生素A及维生素D不是越多越好。维生素A和B族维生素、胡萝卜素、维生素E、维生素C和硒能提高机体抗自由基的作用，有利于延缓衰老并可抗癌。

8．纤维素

纤维素对老年人来说是比较重要的。因为纤维素有利于消化和肠道的蠕动，避免便秘，有利于防止肠癌及降低血胆固醇。故老年人的食物中不应排除粗粮，还应特别注意吃新鲜蔬菜及水果。

 

 

 

 

 

50岁女人，魅力食物排行榜

 

 

    1．黄豆：含有丰富的蛋白质、多不饱和脂肪酸及多种维生素。利大肠，消肿毒，此外还能降低血清胆固醇。

2．黑豆：属清凉性滋补强壮食品。能祛风除热、调中下气、保肾健脾、活血利尿。

3．花生：含丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K、无机盐等。有润肺化痰、滋养调气、醒酒开胃等功效。现代医学研究发现，花生有降血压、止血和降低胆固醇功用，对心血管疾病及各种出血性疾病有辅助治疗作用。

4．大枣：味甘性平，含有多种维生素和无机盐，有补血、止血、养胃健脾之功效。适用于脾胃虚弱、气血不足、贫血萎黄、倦怠管力和失眠、过敏性紫殿、血小板减少、高血压等症。

5．核桃：含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、抗坏血酸、维生素C、生育酚维生素E、磷、铁、镁等，是一种滋补食品。经常食用可补血润肌，对大脑神经有益，是神经衰弱的辅助治疗剂。

6．山楂：含山楂酸、抗坏血酸、黄酮等成分，有开胃消食、化滞消积、活血化瘀、消油化腻之功用。现代医学认为，山楂可降血压、降血脂、强心、抑菌，适用于高血压、高血脂及老年性心脏衰弱。

7．桑椹：味甘性寒，有滋阴补血之功。适用于阴虚、血亏、失眠、消渴、津液缺乏、大便燥结、神经衰弱等症。桑椹还有治疗风湿痛作用，可用于风湿性关节炎的辅助治疗。

8．葡萄：性平味甘，有利筋骨、益气补血、除烦解渴、健胃利尿等功效。可用于治疗筋肌风湿痛、小便涩痛等。常食能使人健壮，耐风寒。葡萄干能健胃益气、开胃口、增进食欲，虚弱者最宜食用。

9．龙眼：性平味甘，有补中益气、补脾胃、益肺肾作用。适用于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、盗汗、糖尿病及夜尿多等症状。

10．木耳：黑木耳味甘性平，有滋养、益胃、活血、润燥之功，可用于痔疮出血、血痢便血、高血压、便秘等症。现代医学研究发现，黑木耳能减少血液凝块，防止血栓形成作用，故可防治心脑血管疾病。白木耳则有生津、润肺、滋阴、养胃、益气、活血、补脑、强心作用。适用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。民意流传白木耳有延年益寿作用。一般食法多取冰糖与银耳共炖。其作用滋而不腻、补而不滞，老年体弱多病后恢复尤为相宜。

11．荸荠：性寒味凉，有清热、止渴、开胃、化痰、益气、明目等功效。适用于温病口渴、舌赤少津、咽干喉痛、消化不良、大便燥结、痰多不利等症。荸荠与海蜇皮制成“雪羹汤”，可消热去痰、降低血压；与鲜藕汁、梨汁同服，对热病烦渴、痰热咳嗽、津液不足等有良好的效果。

12．香菇：性凉味甘，有益气不饥、治风破血、健脾等功效。现代医学研究发现，香菇能有效地降低血中胆固醇浓度，可用来防治心血管疾病。其提取液中含抗癌物质，有抗癌作用。此外对治疗白细胞减少症、病毒性肝炎也有效果。

13：蜂蜜：具有补中益气、安五脏、除百病、和百药等妙用，是传统的益寿食品。现代医学证实其作用确定。含有60多种有效成分，对于老年性咳嗽、便秘、气管炎、高血压、冠心病、胃肠病都有辅助治疗作用。

14．鸡、鸭：鸡性偏温，有益气五脏、补虚损、强筋骨、活血调经作用。适用于老年体弱、久病虚弱、贫血等症。鸭滋阴补肾，可化痰利水、除痨止咳，与糯米煮成粥食之，有益胃补，血生津的功效。

15．萝卜：有白萝卜和胡萝卜之分。白萝卜有消食、化痰、顺气、解瘀、利尿等功效。适用于消化不良、胃酸胀满、咳嗽痰多等症。胡萝卜能下气补中，利胸隔、润肺肠、安五脏等，有“小人参”之美誉。现代医学发现，胡萝卜有降血压、降血脂、强心、抗过敏等作用。适用于高血压、冠心病等疾病的辅助治疗。

16．鱼：含有优质蛋白、多不饱和脂肪酸及丰富的脂溶性维生素，且易消化吸收，老年人及有心血管疾病与肝、肾疾病的患者最宜食用。

17：牛、羊奶：牛奶性味甘平，有补养身、止渴润肠之功。糖尿病、营养不良、浮肿、脂肪肝、大便秘结等病患者，宜食牛奶。羊奶性甘温，有补寒冷、润心肺之功效，老年体弱食之较好。最值得提醒老年朋友的是：牛奶是你补钙的最佳天然饮品，如果你对牛奶不过敏的话，最好每天饮1～2杯。

 

 

 

 

 

50岁女人回春养颜食疗方

 

 

黄精炖鲤鱼

 

原料：

鲤鱼1条（500～700克）、黄精15～20克、葱、姜、花椒、清汤、精盐、酱油、料酒各适量。

做法：

将黄精洗净切成碎块。

鱼去鳃，内脏洗净，划几道斜口，投入热油中炸呈微黄色。

锅内注油烧热，投入葱段、姜丝、花椒、炸炒出味，烹入料酒、酱油翻炒，加入精盐、黄精碎块，汤烧开后投入炸鱼，用文火炖至鱼熟汤稠，加入葱花、香菜末即成。

 

食疗功效：

黄精炖鱼可滋阴补肝肾，抗衰老，润颜面，增强体力，消除疲劳。

 

 

 

合欢鸽蛋汤

 

原料：

合鸡花5克、香菜200克、鸽蛋6个、羊杂骨汤1000毫升、细盐、生姜末、葱、味精、胡椒、料酒各适量。

做法：

将新鲜芫荽洗净。

清水煎合欢花40分钟，加入羊骨汤；待羊骨汤沸时，加入鸽蛋，尽量让鸽蛋保持完整；鸽蛋将熟时，倒入新鲜香菜，加细盐、生姜末、葱、胡椒、料酒。香菜熟时加入适量味精，起锅，喝汤，吃鸽蛋、香菜。可经常食用。

 

食疗功效：

合欢香菜鸽蛋汤可补肾助阳、宁心安神。香菜有补肾助阳、醒脾调中等功效，既可作为汤菜的调料，又可作为药用。

 

 

 

清蒸枸杞鸽

 

原料：

枸杞60克、白鸽1只、料酒10毫升

做法：

用清水洗净枸杞，滤干；宰杀活白鸽，去毛、血、内脏，洗净；将枸杞子装入鸽子腹腔内，淋上料酒，加少量清水，用干净棉线将鸽子的全身扎牢。

将全鸽放瓷盆内（鸽腹朝上），不加盖，让水蒸汽进入，用旺火隔水蒸100分钟，离火。

 

食疗功效：

枸杞能“补精气诸不足，益颜色变白，明目安神，令人长寿”。现代药理证实，枸杞有改善肝功能，促进细胞新生，使皮肤变得细嫩等作用。鸽子味咸甘，性平，可调精益气、补肾泽肤。此汤具有很好滋补养颜和抗衰延寿作用。