秋冬熬粥不能少的料

中南大学湘雅医院营养科副主任医师  刘菊英

2016年11月09日08:44 

来源：人民网―生命时报

 
　　说到秋冬养生，喝粥一直占有重要地位。我给大家推荐几种适合秋冬熬粥的食材。

　　百合。秋冬气候干燥，人们常觉得皮肤干、口渴，甚至出现肺燥咳嗽。百合味甘微寒，入心、肺经，具有润肺止咳、清心安神的功效。推荐大家常喝百合粥，具体做法是：将糯米洗净，与百合一起加水煮熟即可，或与莲子和红枣熬成莲子百合羹。

　　红薯。正大量上市的红薯，是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，有助肠道健康，预防便秘。它还能养胃、暖胃，非常适合秋冬食用。有些人直接吃红薯会腹胀，可与小米或糯米一起煮粥喝，有助缓解不适。

　　菊花。它有散风热、清肝火、明目等功效，对秋冬风热型感冒、心烦咽燥等有较好的疗效，对心血管疾病也有较好的防治作用。用菊花熬粥时，可先将其用少量水煎成汤，再同大米煮成粥。

　　南瓜。南瓜是健胃消食的高手，秋冬吃南瓜对养护脾胃很有好处，其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。将南瓜切成小块，和小米或大米一起加水熬粥即可。

　　莲子。秋冬食用莲子可养心安神、健脾补肾、止泻固精等，不仅有助缓解失眠，还可以通过补肾增强免疫力，达到润肺的效果。莲子煮粥前应先浸泡，能节省烹调时间。和大米、小米等容易煮烂的食材搭配时，可先将莲子煮10分钟，再放入容易熟的食材。