柠檬鲜蔬烤鲑鱼补虚健胃

材料：

西兰花200克、鲑鱼200克、小西红柿4个、菠萝少许、小黄瓜1根

调料：

柠檬汁、低脂酸奶、白酒、胡椒、淡盐水

做法：

    将鲑鱼洗净，切厚片，用白酒、胡椒腌渍；小西红柿去蒂、洗净；西兰花洗净，切小朵，放入沸水中焯熟；菠萝去皮，切丁，放入淡盐水中浸泡一会儿；小黄瓜洗净，切丁。

    将腌后的鲑鱼放入烤箱中烤至呈金黄色；菠萝丁、黄瓜丁用酸奶、柠檬汁拌匀制成酱汁。

    将烤好的鲑鱼放入盘中，旁边摆上小西红柿、西兰花，淋上酱汁即可。

营养分析：
    鲑鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
适合人群：
    一般人群均可食用
    适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
食疗作用：
    鲑鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水肿、消化不良等症。