食莲藕生熟有讲究

2015-10-15 18:09:02来源：健康报

成都市第二人民医院副主任医师 宁蔚夏 王爱琴

        不少人在经历了夏日的消耗以后，现在开始考虑调补身体了。然而，若马上大量吃肉类食品，不但会加重胃肠负担，而且由于秋季燥气主令，还会有化热助燥之虞。其实，民间有一种亦蔬亦果的食物，既可补身，又能润燥，它便是“出淤泥而不染”的水芙蓉——莲藕。

        藕含有多种营养成分，其中最主要的是碳水化合物、蛋白质和维生素C。民谚曰，荷莲一身宝，秋藕最补人。俗语说，男不离韭，女不离藕，女人多吃莲藕可养神补气。清咸丰年间，莲藕曾被钦定为御膳贡品。

        莲藕不仅是佳蔬，还是一味良药。中医认为，藕味甘，无毒，生则性凉，熟则性温。《本草经疏》认为，生者能凉血散瘀、除热清胃解渴、止吐、衄血、疗金疮、治霍乱、解酒；熟者甘温，能健脾开胃、益血补心、消食、止泄、生肌，久服令人心欢止怒。

        莲藕食疗方法很多，下面介绍几款常用的食疗方。

        气血虚弱：莲藕250克，猪脊骨300克，炖熟食，隔三天吃一次，2~4次可见效。

        年老体虚、食欲不振：鲜莲藕100克，洗净切成薄片，与粳米100克共煮粥，煮熟后加白糖适量调味食用。

        贫血、营养不良：莲藕500克，洗净切小块，红豆30克，红枣5个，生姜3片，加清水入锅，武火煮沸后，文火煲1小时，调味佐餐食用。

 肺热咳嗽、咽干喉痛：藕、梨等量，洗净后切碎捣汁饮服。

        热盛伤津、口干舌燥、烦渴不止：糯米100克煮粥，快熟时加入切成块的鲜藕50克，用白糖少许佐餐，每日一次食用。

       急性肠胃炎：鲜嫩藕1500克，捣烂取汁，分两次用沸水冲服。

       尿频、尿血、尿路感染：鲜藕、葡萄等量，捣汁每服10毫升，每日两次。

       产后缺乳：鲜藕500克捣汁，加热饮服。

       产后出血：鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。

 产后恶露排出不畅或闭经：莲藕250克、洗净切小块，桃仁12克，入锅（忌用铁锅）加适量水共煮汤，熟后加少许食盐调味食用。