厨  房  也  是  小  药  铺

 —选自北京市中医管理局《中医药养生小常识》

厨房里有很多食物可以用来防病治病。具有药物功效的食物，调料、蔬菜、水果、粮食中都有。中医对于药物和食物有一种共同的分析方法，就是四气和五味理论。四气是指寒、热、温、凉四种性质，五味是指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。所有的食物和药物都具有某一种性质和某一种或某几种味道，这也就是食物有一定治疗作用的原因。

比如姜、葱、胡椒，这些平常用来给其他食物增添味道的小物件，在人们得病的时候往往能发挥大作用。这几种调料的共同点是很香，有辣味，是属于温热性质的食物。

我们的祖先早在两三千年前就发现了姜的药用价值，《神农本草经》中说：姜能健胃助消化，暖胃散寒，止呕，解鱼蟹类食物的毒性。所以，我们平常炖肉、做鱼、拌凉菜的时候都会放姜。感冒、肚子疼时，可以用生姜煮水或榨成汁，也可以用生姜和红糖一起煲成姜糖水，效果都很好。葱的药用价值和生姜类似。

温热性质的食物除了上面几种有辣味的调料外，较常见的还有蜂蜜。还有些食物是凉性的，可以清火、消暑，如萝卜、绿豆。

胡椒气味芳香，味道特别，有黑、白两种，原产地为印度。黑胡椒的热性很小，白胡椒发汗、散寒、温胃、助消化的功能很好，而且可以，还能振奋精神、通鼻窍，感冒鼻子通、浑身不舒服的时候，吃一碗热面条，撒上点胡椒面，会让人觉得很痛快。

蜂蜜采自百花，味道香甜，冲水喝可以通大便，可以治疗嗓子发痒发干的咳嗽，常喝还可以润肤、养音。

芝麻煮汤或磨粉制成芝麻糊，也可以通便、润肤，还能乌发，所以常吃芝麻对身体很有好处。

萝卜可以化痰润燥消食积，冬天气候干燥，容易出现喉咙痛、嗓子干，这时可以吃青萝卜，或用萝卜缨子煮汤喝。

绿豆更是清凉消暑的好东西，绿豆煮水可以解暑、消痱子。用其做枕头，还可降压明目。

还有一种降压食品就是紫菜，煮汤、做菜均可。